Magrets et poireaux sont émincés et confits puis mêlés à une farce fine élaborée avec de la chair de canard et du foie gras de canard du Sud-Ouest, pour composer une terrine d'un moelleux extraordinaire, relevée d'une pointe de muscade, de thym, de laurier et de piment d'Espelette.
Ingrédients
Gras de porc (origine France), magret de canard du Sud-Ouest confit 20 %, poireau, aiguillette de canard du Sud-Ouest, foie de poulet, foie gras de canard du Sud-Ouest, œuf, ail, sel, gélatine, poivre, arôme (lait, gluten, gélifiant : gomme de guar), piment d’Espelette, muscade, laurier, thym.
