Les chairs d’oie cuisent dans un bouillon composé d’une garniture aromatique composée de légumes et d’épices. Après une longue et douce cuisson les chairs sont égouttées, puis mélangées au bouillon de cuisson, la graisse fondue, et l’assaisonnement.
Ingrédients
Viande d’oie cuite 50 %, graisse d’oie, eau, viande de porc, sel, oignon, carotte, poireaux, céleri, ail, muscade, poivre, laurier, thym, girofle. Oie et porc, Origine : France
